IMG_8527


IMG_8569We zitten misschien een beetje verstopt maar we maken uw zoektocht de moeite waard! In het monumentale pand van wat vroeger een azijnmakerij was, is nu de keuken het kloppend hart van Proeverij de Azijnmakerij. De geschiedenis is zichtbaar bewaard gebleven. Door de open keuken kunt u mee kijken hoe de chef uw eten maakt met pure ingrediënten. Proeverij de Azijnmakerij kookt om u blij te maken en haalt haar inspiratie daarvoor vanuit de hele wereld. Moderne gerechten geïnspireerd door al het lekkere wat verkrijgbaar. Wat bij u op tafel komt wordt door ons gemaakt zonder gebruik van half- of kant en klare producten.  Dat is precies waar Proeverij De Azijnmakerij zich in onderscheidt, goed en ambitieus koken met lol.

 

Brood

Club sandwich; zuurdesem, gerookte kip, katenspek & mayo met appeledik 8,75
Croque monsieur; ham & kaassaus 5,95
Sandwich eiersalade; schareleitjes, mayo & krokante kappertjes 4,75
Sandwich pittige kip; scharrel kippendij, chili, koriander & gember 6,50
Sandwich makreel; gerookte makreel & zoetzure komkommer 5,25
Dutch Weed burger; vegetarische burger, broodje van de grill & speciale saus 9,75
Burger de Azijnmakerij; huisgemaakte biologische runderburger, broodje van de grill, ingelegde komkommer, saus van zwarte knoflook 8,75
Kinderboterham met hagelslag & jam 2,75
(U kunt kiezen uit zuurdesem-, granen- of witbrood van Bakker Albert, de beste bakker van Zeist)

Salades

Groenten; geroosterde groenten, quinoa, granaatappel & hangop 8,75
Caesar; gerookte kip, little gem, walnoot, frisse appel & knoflookcroutons 8,75
Vis; gerookte makreel, tomaat, boontjes, sla, paprika & ansjovismayonaise 8,

Soep

Van de dag 4,25

Gebak

We bakken dagelijks verse taarten en gebakjes. Wilt u weten welke er vandaag zijn? Wij vertellen het u graag

Borrel hapjes

Plank de Proeverij; dun gesneden hammen & worsten, kazen, gepekelde groenten, brood & olie 12,50 (2 personen 17)
Bitterballen van de Bourgondier 6,50
Flamkuche; Katenspek, crème fraiche & ui 7,25
Brood met Kruidenboter & olie 4,50

Voorgerechten


Zacht gegaarde zalmfilet, Lamsoor & saffraanschuim 8,95
Krab cake met wasabi creme en bloody mary gelei 7,75
Salade met krokante geitenkaas, verse vijgen en balsamicostroop (V) 9,50
Soep van geroosterde paprika, aubergine kaviaar en krokante basilicum (V) 7,50
Salade van gestoomde citroenkip, waterkers en kruidenmayonaise 7,75


Hoofdgerechten

Picahana, frietjes, gestoofde zilveruitjes, little gem 23,75 (of met Rib eye 24,50)
Eend filet, hoisin & pruimensaus, tartin van roodlof, zoete aardappel 24
krielkipje met Parelcouscous, prei en geroosterde worteltjes 19,50
zeeduivel, tomatenbouillion, pasta en cantharellen 21
Risotto met wilde spinazie en pistache (V) 18
Pompoen gevuld met gele curry van kouseband & zwarte bonen (V) 18,50

Nagerechten
Plankje met kazen, kletzenbrood en balsamicostroop 12,50
Proeverij van nagerechten (minimaal 2 personen) 9,50 pp
Crumble van appel en braam met bosvruchten sorbet 7,25
Tiramisu cheesecake 6,50
Trio van chocolademousse, duindoornbes 7,25

Koud

Coca Cola, Coca Cola light 2,20
Spa rood 1,90
Ice tea 2
Fanta, cassis, bitter lemon 2,25
Appelsap 2
Versgeperst sinaasappelsap 3,25
Chocomel 2
Limonade 1,50

Warm

Koffie 2
Cappuccino 2,50
Café Latte 2,50
Espresso 2
Doppio 3
Earl grey thee 2
Groene thee 2
Potje thee 4
Verse munt thee 2,75
Warme chocolademelk 2,75

Bier

De Leckere pils van de tap 2,30
De Leckere Witte Vrouwen fles 0,3 l 2,75
De Leckere Paulus 7,5% fles 0,3 l  4,75
De Leckere Willibrord 5,5% fles 0,3 l 4,50

Wijnen wit

Luis Canas Rioja 2014 5,25 – 31
Villabuena de Alava, Spanje

Clomanet Chardonnay Viognier Bio 2014 4,25 – 23
Coteaux d’Enserune, Frankrijk

Les fumes blanches Sauvignon Blanc 2014 5 – 28
Francois Lurton, Frankrijk

Michel Girault Sancerre ASC 2015 7,25 – 37
Domaine les Beaux Regards, Frankrijk

Bubbels

Prosecco Pronol Treviso DOC, Italie 4,50 – 27
Champagne Piper Heidsieck Brut, Frankrijk 65

Wijnen rood

Gerard Betrand Grand Terroir Tautavel 2013 5,50 – 32
Grenache Syrah Carignan, Frankrijk

Jose Maria Da Fonseca Ripanco 2014 5,25 – 31
Vinha Regional Alentejano, Portugal

St Emilion Grand Cru 2011 Chevaliers de l’ordre 7,50 – 43
Grand vin de Bordeaux, Frankrijk

Cour de Seguin 2011 6 – 34
Medoc, Frankrijk

Poggio Belvedere 2013 4,50 – 25
Umbria IGT, Italie

Paco & Lola 2013 Garnacha Tempranillo 5,75 – 31
Navarra, Spanje

Montpeyroux Reserve Luc St Roche 2014 4,75 – 25
Coteaux du Languedoc, Frankrijk

Clomanet Merlot Cabernet Bio 2014 5,25 – 29
Coteaux d’Ensurne IGP, Frankrijk

Little Yering, Yarra Vallley 2011 5,25 –  29
Cabernet Shiraz, Australië

Winen Rose

Les Fumees Blanches, Francois Lurton 5 – 28
Gris de Sauvignon, Frankrijk

Clomanet, Coteaux D’enserune 4,25 – 23
Syrah Cabernet, Frankrijk

Dessert wijnen

Michele Chiarlo, Moscatel d’Asti 4,50 – 35
Calamandrana, Italië

Castelani, Santovino Sommavite 4,25 – 21
Pontedera, Italië

Port

Colheita 10 yrs 5,50
Pocas,Tawny Port 4,25
Pocas, Ruby Port 4,25
Pink Port 4,75
Quinta da Trovisca,White Port 4,25

Whisky

The naked Grouse Blended Schotch Whisky 4,25
The Glenlivet Single Malt Scotch Whisky 5,75
Glenmorangie Single Malt Scotch Whisky 6,25

Cognac & Calvados

Busnel VSOP 5,25
Courvoisier VSOP 6

Likeuren

Grand Marnier, Cordon Rouge 4,25
Tia Mari 3,75
Sambucca 3,75
Cointreau 4
Amatretto di Saronno 3,75

UA-69014368-1