IMG_8527

IMG_8569We zitten misschien een beetje verstopt maar we maken uw zoektocht de moeite waard! In het monumentale pand van wat vroeger een azijnmakerij was, is nu de keuken het kloppend hart van Proeverij de Azijnmakerij. De geschiedenis is zichtbaar bewaard gebleven. Door de open keuken kunt u mee kijken hoe de chef uw eten maakt met pure ingrediënten. Proeverij de Azijnmakerij kookt om u blij te maken en haalt haar inspiratie daarvoor vanuit de hele wereld. Moderne gerechten geïnspireerd door al het lekkere wat verkrijgbaar. Wat bij u op tafel komt wordt door ons gemaakt zonder gebruik van half- of kant en klare producten.  Dat is precies waar Proeverij De Azijnmakerij zich in onderscheidt, goed en ambitieus koken met lol.

 

Voorgerechten

Zacht gegaarde zalmfilet, Lamsoor & saffraanschuim 8,95
Krab cake met wasabi creme en bloody mary gelei 7,75
Salade met krokante geitenkaas, pistache & balsamicostroop (V) 9,50
Soep van waterkers en courgette (V) 7,50
Gekonfijte kwartelbout, bitterbal van zuurkool & ginmayonaise 8,25

Kaasfondue met roseval krieltjes & brood (minimaal 2 personen) 6,50 p.p.


Hoofdgerechten

Diamanthaas, portsaus & stamp van spruiten 21,50
Ribeye, frietjes, gestoofde zilveruitjes, carpaccio van choccia biet 23,75
Eendfilet, hoisin & pruimensaus, zoete aardappel & roerbak van rode kool 24
Stoofpotje van hert, wild zwijn en ree, pastinaak puree & geroosterde wintergroenten 21
Skrei filet, kappertjessaus, zwarte pasta & paddestoelen 21
Ravioli gevuld met spinazie en ricotta (V) 18
Gele curry met zwarte bonen, kikkererwten & mango chutney (V) 18,50

Nagerechten
Plankje met kazen, kletzenbrood en balsamicostroop 12,50
Proeverij van nagerechten (minimaal 2 personen) 9,50 pp
Crumble van appel en braam met bosvruchten sorbet 7,25
Trio van pannacotta 7,25

Koud

Coca Cola, Coca Cola light 2,20
Spa rood 1,90
Ice tea 2
Fanta, cassis, bitter lemon 2,25
Appelsap 2
Versgeperst sinaasappelsap 3,25
Chocomel 2
Limonade 1,50

Warm

Koffie 2
Cappuccino 2,50
Café Latte 2,50
Espresso 2
Doppio 3
Earl grey thee 2
Groene thee 2
Potje thee 4
Verse munt thee 2,75
Warme chocolademelk 2,75

Bier

De Leckere pils van de tap 2,30
De Leckere Witte Vrouwen fles 0,3 l 2,75
De Leckere Paulus 7,5% fles 0,3 l  4,75
De Leckere Willibrord 5,5% fles 0,3 l 4,50

Wijnen wit

Luis Canas Rioja 2014 5,25 – 31
Villabuena de Alava, Spanje

Clomanet Chardonnay Viognier Bio 2014 4,25 – 23
Coteaux d’Enserune, Frankrijk

Les fumes blanches Sauvignon Blanc 2014 5 – 28
Francois Lurton, Frankrijk

Michel Girault Sancerre ASC 2015 7,25 – 37
Domaine les Beaux Regards, Frankrijk

Bubbels

Prosecco Pronol Treviso DOC, Italie 4,50 – 27
Champagne Piper Heidsieck Brut, Frankrijk 65

Wijnen rood

Gerard Betrand Grand Terroir Tautavel 2013 5,50 – 32
Grenache Syrah Carignan, Frankrijk

Jose Maria Da Fonseca Ripanco 2014 5,25 – 31
Vinha Regional Alentejano, Portugal

St Emilion Grand Cru 2011 Chevaliers de l’ordre 7,50 – 43
Grand vin de Bordeaux, Frankrijk

Cour de Seguin 2011 6 – 34
Medoc, Frankrijk

Poggio Belvedere 2013 4,50 – 25
Umbria IGT, Italie

Paco & Lola 2013 Garnacha Tempranillo 5,75 – 31
Navarra, Spanje

Montpeyroux Reserve Luc St Roche 2014 4,75 – 25
Coteaux du Languedoc, Frankrijk

Clomanet Merlot Cabernet Bio 2014 5,25 – 29
Coteaux d’Ensurne IGP, Frankrijk

Little Yering, Yarra Vallley 2011 5,25 –  29
Cabernet Shiraz, Australië

Winen Rose

Les Fumees Blanches, Francois Lurton 5 – 28
Gris de Sauvignon, Frankrijk

Clomanet, Coteaux D’enserune 4,25 – 23
Syrah Cabernet, Frankrijk

Dessert wijnen

Michele Chiarlo, Moscatel d’Asti 4,50 – 35
Calamandrana, Italië

Castelani, Santovino Sommavite 4,25 – 21
Pontedera, Italië

Port

Colheita 10 yrs 5,50
Pocas,Tawny Port 4,25
Pocas, Ruby Port 4,25
Pink Port 4,75
Quinta da Trovisca,White Port 4,25

Whisky

The naked Grouse Blended Schotch Whisky 4,25
The Glenlivet Single Malt Scotch Whisky 5,75
Glenmorangie Single Malt Scotch Whisky 6,25

Cognac & Calvados

Busnel VSOP 5,25
Courvoisier VSOP 6

Likeuren

Grand Marnier, Cordon Rouge 4,25
Tia Mari 3,75
Sambucca 3,75
Cointreau 4
Amatretto di Saronno 3,75

UA-69014368-1