IMG_8527

IMG_8569We zitten misschien een beetje verstopt maar we maken uw zoektocht de moeite waard! In het monumentale pand van wat vroeger een azijnmakerij was, is nu de keuken het kloppend hart van Proeverij de Azijnmakerij. De geschiedenis is zichtbaar bewaard gebleven. Door de open keuken kunt u mee kijken hoe de chef uw eten maakt met pure ingrediënten. Proeverij de Azijnmakerij kookt om u blij te maken en haalt haar inspiratie daarvoor vanuit de hele wereld. Moderne gerechten geïnspireerd door al het lekkere wat verkrijgbaar. Wat bij u op tafel komt wordt door ons gemaakt zonder gebruik van half- of kant en klare producten.  Dat is precies waar Proeverij De Azijnmakerij zich in onderscheidt, goed en ambitieus koken met lol.

 

Voorgerechten

 

Zacht gegaarde zalm – groene asperges – dille – mosterd                       7,25

Diamanthaas – salade – truffelmayo – polenta                                           7,25

Carpaccio rode biet – hazelnoot – Utrechtse kaas – dragon (V)             6,50

Lamskotelet – tuinbonen- doperwtjes – munt – gort                                8,25

Soep van de dag (V)                                                                                            6

 

Hoofdgerechten

Pasta – zeevruchten – tomaat                                                                         19,50

Zeewolf – pancetta – salie – aardpeer – wortel – venkel                            23

Ribeye – salade – frietjes                                                                                 23

Quiche – brocoli – prei – provolone (V)                                                       17

Ravioli – spinazie – ricotta –salie –  pompoen (V)                                     18,50

Parelhoen –parelgort  – pistache – doperwtjes – paddestoelen              22

 

Nagerechten

Tiramisu                                                                                                              7,50

Gepocheerde peer – crumble – walnootijs                                                   7,75

Chocolade taartje – sinaasappel – karamel                                                  7

Rabarber – rood fruit –  merengue – aardbei – witte chocolade             8

Kaasplankje                                                                                                        12,50

Koud

Coca Cola, Coca Cola light 2,20
Spa rood 1,90
Ice tea 2
Fanta, cassis, bitter lemon 2,25
Appelsap 2
Versgeperst sinaasappelsap 3,25
Chocomel 2
Limonade 1,50

Warm

Koffie 2
Cappuccino 2,50
Café Latte 2,50
Espresso 2
Doppio 3
Earl grey thee 2
Groene thee 2
Potje thee 4
Verse munt thee 2,75
Warme chocolademelk 2,75

Bier

De Leckere pils van de tap 2,30
De Leckere Witte Vrouwen fles 0,3 l 2,75
De Leckere Paulus 7,5% fles 0,3 l  4,75
De Leckere Willibrord 5,5% fles 0,3 l 4,50

We zoeken wijnen uit die goed met onze gerechten samen gaan. Afhankelijk van beschikbaarheid kunnen wijnen variëren in jaar en soort.

 

Wijnen wit                                                                                                                                                                                                        Glas     Fles

Les Gravillons, Terret, 2016, Frankrijk                               4,25    23

Bleekgeel, citrus en amandel, licht pepertje,fris van smaak

Clomanet Chardonnay Viognier Bio 2014, Frankrijk     4,75  25

50% chardonnay en 50% viognier. Volle ronde smaken met rijpe fruittonen

Les fumes blanches Sauvignon Blanc 2014, Frankrijk  5          28

Frisse, delicate en aromatische droge wijn

Hofmann Grauer Burgunder 2016, Duitsland                    6,25     38

Levendige wijn met wit fruit zoals meloen en peer en een plezierig bittertje

Riesling Trocken Vom muschelkalk 2014, Duitsland     7,25      41

Heldere frisse riesling met minerale tonen en een lange afdronk

Michel Girault Sancerre ASC 2015, Frankrijk                  7,25       41

Vol met fruit en elegant door de frisse zuren en lange verfijnde afdronk

Luis Canas Rioja 2014 Villabuena de Alava, Spanje        5,50      32

Goudgeel, neus van vers geplukte bloemen in combinatie met rijp fruit, levendige droge wijn met veel structuur en subtiel hout

Wijnen rood

Les Gravillons, merlot 2016, Frankrijk                               4,75      25

Robijn rood, Rijk aan rode vruchten, zacht in de tanines

Clomanet Merlot Cabernet Bio 2014, Frankrijk              5,25      29

Paarsrood van kleur met een expressieve neus van rood rijp fruit. Soepele wijn met zachte tannine die zorgen voor een aangename afdronk

Jose Maria Da Fonseca Ripanco 2014, Portugal              5,75      32

Portugese elegante & Soepele wijn met volle smaak en lange afdronk

Gerard Betrand  Tautavel 2013, frankrijk                          6,25     35

Dieprode en intense kleur, zomers boeket van bluime pruimen, frambozen en bramen, Mondvullend met een lange finale

St Emilion Grand Cru, 2011, Frankrijk                                  7,50      47

Neus van cederhout met kruidnagel. Gestructureerde tannine met fraaie houttonen

Haut Medoc, Moulin de Reysson 2013, Frankrijk             6,50     36

Dieprood, complexe neus met tonen van zwarte bessen en fijne kruidigheid zoals kaneel, Soepele gebalanceerde wijn

Paco & Lola 2013 Garnacha Tempranillo                            6,25     33

Subtiel en verfijnd, het licht kruidige karakter wordt aangevuld met een mooie ondersteuning in het houtgebruik.

Little Yering, Yarra Vallley 2011, Australië                      5,50     29

Zwarte kersen en bramen in de neus met nuances van vanille en leer. Elegant van smaak.

Zinfandel, Ravenswood, 2014 Californië                             7,50       42

Californische druif met zeer veel fruit van zwarte besseb, bosbessen en casis. Dieprode kleur met stevige tannine en volle afdronk

 

Wijnen Rose

Francois Lurton  Gris de Sauvignon, 2016 Frankrijk    5            28

Bleek roze van kleur, stuivende en aromatische rose waar het frisse karakter van de sauvignon druif goed tot zijn recht komt

Dessert wijnen

Michele Chiarlo, Moscatel d’Asti 4,50 – 35
Calamandrana, Italië

Castelani, Santovino Sommavite 4,25 – 21
Pontedera, Italië

Port

Colheita 10 yrs 5,50
Pocas,Tawny Port 4,25
Pocas, Ruby Port 4,25
Pink Port 4,75
Quinta da Trovisca,White Port 4,25

Whisky

The naked Grouse Blended Schotch Whisky 4,25
The Glenlivet Single Malt Scotch Whisky 5,75
Glenmorangie Single Malt Scotch Whisky 6,25

Cognac & Calvados

Busnel VSOP 5,25
Courvoisier VSOP 6

Likeuren

Grand Marnier, Cordon Rouge 5,25
Tia Maria 4,75
Sambucca 4,75
Cointreau 5
Amatretto di Saronno 4,25

UA-69014368-1